■材料 鸭血、鳝鱼、火腿肠、豆芽、熟猪肥肠、毛肚各适量。
■调料 红汤（蒜片、姜片、郫县豆瓣酱、高汤）、味汁（盐、鸡精、白糖、醋、料酒）、辣椒、植物油、花椒。
做法
1.将鸭血、鳝鱼、豆芽、熟猪肥肠和毛肚均洗净；鸭血、熟肥肠、火腿肠分别切片；鳝鱼切成段；毛肚切丝备用。
2.将全部材料放入红汤内，加入味汁，煨熟透后装入容器内；净锅倒油加热，放花椒、辣椒炒香，迅速浇在菜肴上即可。
