■材料 猪肚400克、去皮大蒜350克。
■调料 清汤、植物油、料酒、水淀粉、胡椒粉、盐、鸡精、葱末、姜末。
做法
1.将猪肚煮沸，去血水后，煮熟捞出，切成长粗条；锅中植物油烧热，煸香大蒜，盛出。
2.锅中余油烧热，爆香葱末、姜末，加清汤，再下入肚条、炒过的大蒜、盐、料酒、胡椒粉，开锅后转小火烧20分钟，加鸡精调味，用水淀粉勾芡，撒上葱末即可。
