014 潮卤浸花腩

原料 带皮猪五花肉1000克。

调料 玫瑰露酒适量，汾蹄汁75克，潮州卤水2500克。

制作步骤 method

① 带皮猪五花肉用温水浸泡，刮净皮面绒毛，冲洗干净。

② 锅中加入清水，放入带皮猪五花肉烧沸，焯烫出血水，捞出冲净。

③ 净锅加入潮州卤水烧开，放入玫瑰露酒和猪五花肉烧沸，转小火卤40分钟后熄火。

④ 浸泡20分钟，取出，切成厚片，码入盘中，蘸汾蹄汁食用。