茶具的选择

认识茶具

茶具因制作材料的不同分为陶土茶具、瓷器茶具、玻璃茶具、漆器茶具、竹木茶具、金属茶具等几大类。

紫砂茶具

1＞ 简介：紫砂茶具是由陶土茶具发展而来的，宜兴紫砂茶具更是陶土茶具中的佼佼者。它始于宋代，盛于明清，直到今天仍在茶具中占据着举足轻重的地位。

2＞ 特点

泡茶不走味，贮茶不变色，即使是隔夜茶也不会馊。

使用时间越长，茶具就越光亮，因为茶水对茶具本身也有滋养的作用。

传热慢，不像其他茶具一样容易烫手。

紫砂壶具有吸附茶香的特性，泡养时间久的壶可以充分挥发出茶的韵香。但是最好是一把壶只泡一种茶，否则容易串味。

3＞ 如何选购

将壶嘴、壶钮、壶把三点相连，上下的落差不能超过5厘米。

壶嘴、壶口、壶把三点在同一高度为最佳，俗称“三山平”。

敲打壶身，声音不沉闷、不尖锐，铿锵悦耳的为佳。

将茶壶平置于桌面，按动壶身不会摇晃的为佳品。

壶盖和壶口必须紧密才能保持水温与茶香。将茶壶注满水后盖上盖子，用手指按住气孔，如果倒不出水则为佳品。

高悬茶壶倒水时，突然将茶壶放平，若壶口下没有滴水或无水珠悬挂则为佳品，反之则有缺陷。

打开盖子查看壶内壁是否干净光滑，如果内壁做工粗糙则为次品。

用嘴对着壶嘴吹气，再把手指放到壶盖的气孔上，如果感觉有空气溢出，那么就表示壶的通气性较好。

市场上有很多无良商家用高锰酸钾或者皮鞋油等制作紫砂壶仿冒品，此时可闻壶的气味，正宗的壶不会有气味，而仿冒品多有刺鼻气味。

4＞ 适宜茶种

紫砂茶具适宜冲泡黄茶或者乌龙茶。

5＞ 如何保养

用完后的茶具应立刻洗净，不要留存茶水。

不要用化学物品清洗茶具。

茶具应放在阴凉通风处。

不要放在阳光下暴晒。

更不要放在充满灰尘与油污的地方。

新壶的保养

使用前先在洁净无异味的锅中加入清水，取一把茶叶连同壶放入锅中煮。注意，锅中水量不得低于壶面，以防茶壶破裂。

煮沸后用文火煮1小时后关火。

任其在锅中浸泡2小时。

取出茶壶让其在干燥通风处自然阴干。这样不仅可以去除茶壶的土味，还有利于壶的滋养。

旧壶的保养

喝茶时不要用嘴直接对着壶嘴。

清洗时不要用抹布擦拭紫砂壶内部。

瓷器茶具

1＞ 简介：自瓷器发明以来，瓷器茶具就逐渐成为我国的主流茶具，陶土茶具也渐渐为瓷器茶具所替代。瓷器茶具可分为青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具。

2＞ 特点

瓷器茶具没有吸水性，泡茶不串味，所以一套茶具可以泡多种茶。

可泡多种茶。

紫砂茶具一壶只宜泡一种茶。

造型美观，泡茶能更好地把茶的色、香、味表现出来。

3＞ 如何选购

不要选择器形不周正、表面釉色不光洁、色度不一致的。如果表面有气泡眼、脱釉，器身有裂纹，都是次品。

茶杯以小、浅、薄、白为佳。小则一口饮尽，浅则茶汤不留底，质薄则烫杯后容易起香，色白则更衬茶色。

弹敲器身，如果声音不清脆则不佳。

看茶具能否放平，壶盖能否和壶口正好对上。

4＞ 适宜茶种

瓷器茶具因为能衬托茶色，留存香味，所以适宜冲泡所有的茶叶。

5＞ 如何保养

喝完茶将茶水倒掉，及时清洗。

若积有茶垢，可用旧牙刷涂上牙膏，在茶垢处反复涂刷。

千万不要用钢丝球等洗刷茶垢。

玻璃茶具

1＞ 简介：玻璃，古称琉璃。我国从唐代就开始烧制琉璃茶具。随着技术的进步，玻璃茶具在现代已被广泛应用，因能完好地展现出茶叶的姿态、茶汤的色泽而备受好评。

2＞ 特点

全透明的玻璃材质可以完好地展现茶叶冲泡的全过程，尤其可以欣赏到花茶伸展的美姿。

优质的玻璃茶壶可以用酒精炉等明火加热而不会炸裂，也可以从冰箱里拿出来以后立刻冲入沸水。

3＞ 如何选购

查看材质是否纯净。如果玻璃里面有细微的裂纹、气泡或者白色粒状的硅砂则不是佳品。

茶具的外形要美观。表面不光滑、粗糙、有印痕，形状不正、造型扭曲，茶壶的壶盖太松或者太紧，整套茶具造型不协调，都不是佳品。

4＞ 适宜茶种

玻璃茶具最适宜冲泡绿茶。

5＞ 如何保养

玻璃茶具易碎，所以应轻拿轻放，不要撞击硬物。

喝完茶后最好第一时间清洗干净，不要积茶。

如果玻璃茶具上有茶垢，可用软毛刷蘸取醋盐混合物轻轻刷洗。

金属茶具

简介：自青铜器发明以后，金属茶具开始登上历史舞台，到了唐代甚至还使用于宫廷。

用金属茶具泡茶，容易使茶味走样，且其中所含的金属元素容易被人体吸收，影响身体健康，所以到了现代，金属茶具已经被其他茶具所替代。

竹木茶具

1＞ 简介：竹木茶具是我国使用范围最广的茶具，早在隋唐以前就因轻便易制、对茶无污染而备受欢迎。但因竹木茶具不耐久，长时间使用极易磨损，所以大多数情况下只用于观赏。

2＞ 特点

轻便、不会摔碎，观赏价值高。

3＞ 如何选购

最好选择檀木等硬木类茶具，无须打蜡。不要选择楠木等软木茶具，容易划伤，多只作收藏用。

实木茶具所带的木香味通常都很淡，如果香气浓郁，则有可能是仿冒的。

4＞ 如何保养

竹木茶具尤其是檀木茶具等名贵品种，应远离门窗等空气流动性较强的地方。

也不要放在温度过高的地方，禁止暴晒。

春、秋、冬三季注意给房间加湿，不能太过干燥，否则易让竹木茶具起裂纹。

同理，夏季需常开空调排湿。

漆器茶具

1＞ 简介：我国的漆器历史悠久，但直到清代，漆器茶具才真正走上历史舞台。漆器茶具形态轻巧美观，色泽光亮，耐低温和腐蚀，观赏性和实用性兼具。

2＞ 特点

漆器茶具最主要的特点就是其外形多姿多彩、绚丽夺目。

漆器茶具耐腐蚀性较强，更耐低温。

3＞ 如何选购

放入沸水中煮，精品漆器只会变色，合成材料的漆器则会掉漆。

4＞ 如何保养

用完后最好放入温度较为恒定的玻璃柜内，再放入一碗水防干燥。

长期日照会使漆器变形和暴皮。

注意空气的流通，长期密封保存容易使漆器发霉。

搪瓷茶具

1＞ 简介：搪瓷器具源自欧洲，明清时期开始流入民间。但直到20世纪初期，我国才开始大规模生产搪瓷茶具。

2＞ 特点

外形漂亮，轻巧，不易炸裂。

搪瓷茶具传热快，容易烫手。

如果掉瓷露出了铁皮，还会使茶汤有异味。

3＞ 如何保养

磕破外皮露出铁质后泡茶，会影响泡茶质量，所以一定不要和尖锐物体碰撞。

若产生污渍或茶垢，也不要用钢丝球等硬质物品擦洗。