山楂果丹皮

需要用到的工具

破壁机或者料理机

不粘平底锅

方形烤盘

锡纸

刮刀

刮板

保鲜膜

电子秤

参考分量

28厘米×28厘米烤盘2盘

材料

山楂600克

细砂糖200克

清水适量

1 山楂洗干净，对半切开，去核；

2 放入破壁机中，加入一些清水，选择果蔬模式，直到搅打成非常细腻的糊状；（机器自己中间会有停顿休息，可以调整时间和速度）

3 打出的山楂泥非常细腻，不需要过筛，可以直接倒入平底锅中；

4 加入细砂糖，然后把平底锅放在火上，小火翻炒，直到山楂泥变得浓稠，提起刮刀，上面可以刮一层山楂泥；

5 把炒好的山楂泥倒入一个底部及四周已经铺好锡纸的方形烤盘中；

6 用刮板把表面刮平整；（可以做两盘，如果做一盘的话，会比较厚，需要烤的时间会比较久，更接近山楂糕的状态，如果做山楂糕就可以厚一点，也不需要烤得特别透）

7 烤箱预热100摄氏度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤3小时，以表面颜色变深、质感变硬为准；

8 烤好的山楂片放在案板上切成等大的竖长条；

9 然后卷起来；

10 用保鲜膜包裹，密封保存即可。