四、食疗方

1.白芍桂枝黄芪粥

【组成】炒白芍15g，黄芪20g，桂枝10g，生姜5片，大米100g，大枣5枚。

【用法】将前4味药材用500ml水煎0.5h，取药液，与大米、大枣煮粥。

【说明】黄芪以补虚为主，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用；炒白芍有补血养血、敛阴止汗的功能，其中芍药苷有抗菌、解热、增加冠状动脉流量、改善心肌营养血流、扩张血管、镇痛、解痉作用；桂枝具有补元阳、通血脉、暖脾胃之功效。适用于中风后遗症患者症见气短乏力、少气懒言、神疲肢软、面色苍白、舌淡苔薄脉无力等。

2.陈皮莱菔子粥

【组成】陈皮15g，山楂肉（干品）10g，莱菔子10g，天麻15g，糯米100g。

【用法】前4味药材烘干，研成粉末。糯米煮粥，粥煮好后放入药粉，搅拌均匀后再煮5min即可。趁热服用。

【说明】陈皮理气健脾、燥湿化痰，适用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多之症；莱菔子消食除胀、降气化痰，适用于饮食停滞，脘腹胀痛，大便秘结，积滞泻痢，痰壅喘咳；山楂消食健胃、行气散瘀；天麻息风定惊，治眩晕眼黑、头风头痛。此方具有理气健脾、息风化痰的功效，适用于中风后遗症患者症见头目眩晕、精神恍惚、纳少便溏、腹部胀满、面色萎黄、舌淡苔薄脉弱等。

3.枸杞花胶粥

【组成】枸杞子25g，天冬30g，麦冬30g，大米100g，花胶10g。

【用法】天冬和麦冬用500ml水煮1h，取药液，放大米、枸杞子煮粥，粥将成时加入花胶再煮10min即可。

【说明】枸杞子平补肝肾，有滋补强壮作用，凡肝肾阴虚诸证均可应用；天冬具有养阴清热、润肺滋肾的功效，可用于治阴虚发热、肺痈、消渴等病症，并且具有有升高血细胞、增强网状内皮系统吞噬功能和延长抗体存在时间的作用；麦冬养阴生津、润肺清心，可用于肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘；花胶补肝肾、养血止血、散瘀消肿，主肾虚遗精、腰膝无力、腰痛、眩晕耳鸣，素有“海洋人参”之誉，含有高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。此方具有补益肝肾、养阴生津的功效。适用于中风后遗症患者症见气短乏力、耳鸣目眩、腰酸腿软、失眠健忘、肢体麻木等。

4.清蒸八珍鸡

【组成】川芎30g，白芍30g，熟地黄30g，党参30g，黄芪60g，白术30g，茯苓30g，母鸡1000～1500g，细盐、黄酒、味精等调味品各适量。

【用法】熟地黄、党参、黄芪冲洗干净后以黄酒适量浸润；母鸡宰杀后去毛杂洗净，切成小块，将鸡块、熟地黄、党参、黄芪、生当归、川芎、白芍、白术、茯苓放盆内拌匀，撒细盐、酱油、姜丝、味精等，加水适量煮沸后将鸡块、熟地黄、党参、黄芪、生当归、川芎、白芍、白术、茯苓等放入锅内箅子上，蒸3h，至鸡肉熟烂即可。

【说明】鸡肉味甘性温，具有温中益气、补髓填精之功，党参、茯苓、白术平补脾胃之气，健后天之本，使中州运化；熟地黄补血，白芍理气疏肝，使上下气机贯通，配合当归、川芎等通利血脉，诸药合用，紧扣病机，正气自复，络脉通畅，诸症自愈。

【出处】刘耀东，王敏，段海平，孙丽萍.清蒸八珍鸡治疗中风后遗症[J].光明中医，2009，24（4）：677.

5.冬虫夏草炖鸡

【组成】母鸡1只，冬虫夏草20g，郁金30g，调料适量。

【用法】将母鸡宰杀后去毛杂，开膛洗净，纳入冬虫夏草、郁金以及适量调料，缝严后炖烂食用。

【说明】鸡肉味甘性温，具有温中益气、补髓填精之功；郁金味辛，能行气活血止痛；冬虫夏草味甘性平，能补肾壮阳、补肺平喘，兼能化痰。适用于中风后遗症患者，症见气短乏力、少气懒言、神疲肢软、瘫肢肿胀、腰膝酸软、耳鸣目眩、面色苍白、舌淡苔薄脉无力等。