DAY 18 食物交换份让三餐更丰盛

很多准妈妈不知道怎么安排一日三餐，不知道如何选择食物，那么不妨学习食物交换份，它是一种科学配餐的简便工具，可以让准妈妈吃得更营养、更丰盛。

·什么是食物交换份

食物交换份是指将常用食物按照来源、性质的特点分成几大类，同类食物在一定重量内所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物相接近。

食物交换份使得食谱的设计趋于简单化，便于准妈妈灵活掌握，熟练使用食物交换份的准妈妈不仅能实现每日饮食多样化、平衡化，还可以快速计算每日摄取的总热量。食物交换份的这些优点都有助于准妈妈养成科学的饮食习惯，帮助准妈妈为整个孕期的健康饮食打好基础。

·如何使用食物交换份

食物交换份的使用需要遵循两个原则，一是同类食物可以互换，例如蔬菜类食物交换表中列举的食物都属于蔬菜类，各种蔬菜就可以互换，同理，各种主食、各种水果、各种肉类、各种油脂类、各种豆制品也可以互换。二是营养素含量相近的食物可以互换，例如蔬菜和水果，它们虽然属于不同的分类，但是每个交换份所含的热量和营养素十分相近，因此可以互换，200克苹果可以换成500克大白菜就是基于这一原则。

除了蔬菜和水果，主食和水果、油脂和肉类、肉类和豆制品也可以互换，但是一定要注意，它们所含的热量是相近的，营养素含量却是不同的。

准妈妈可以在网上下载食物交换表，打印出来，根据食物交换份的原则科学合理地安排孕期饮食。