第一编 宋代茶艺

作为一种物质消费方式，茶艺必然随着茶叶生产制作方式的变化而有所变化；同时，作为与精神文化密切相关的物质消费，茶艺又必然随着人们精神与价值之取向的变化而变化，人们的审美情趣与审美标准的变化，也必然对茶艺的审美趣味与鉴赏标准产生潜移默化的影响。

在茶叶生产制作方式变化与社会精神价值取向变化的共同作用下，相对唐代而言，宋代茶艺在茶叶生产的某些过程、成品茶叶样式、点茶技艺、茶艺器具、鉴赏标准等方面都产生了较大的变化，都远比唐代精细，使宋代成了中国茶文化史上风格极为鲜明的一个历史时期，在中国茶文化史上起着承上启下的作用，并且对日本茶道的形成有着深切的影响。