蒜薹炒山药

4分钟

清淡

降压降糖

糖尿病患者

山药含多种维生素及人体必需的微量元素，可增强人体免疫力。蒜薹清爽脆嫩，带着淡淡清甜之味，溢出来的汤汁经过山药的融合，变得鲜甜诱人。蒜薹的油绿，山药的嫩白，甜椒的红黄，相映成趣、清新怡然，犹如一幅描绘大自然风光的画作。这道全素餐，菜色鲜亮，清淡营养，让人在享受美味的同时还能兼顾健康。

材料

蒜薹 150克

山药 150克

彩椒片 20克

调料

盐 3克

鸡精 2克

白糖 2克

水淀粉 5毫升

食用油 适量

食材处理

①将洗好的蒜薹切段。

②把去皮洗净的山药切丝，浸泡在水中。

③锅中注水，加少许盐和食用油烧开。

④倒入蒜薹、山药焯烫1分钟。

⑤倒入彩椒片略烫。

⑥捞出焯好的食材。

做法演示

①热锅注油，倒入山药、彩椒、蒜薹拌炒约2分钟。

②加入剩余盐、鸡精、白糖炒匀。

③加入少许水淀粉。

④快速拌炒均匀。

⑤起锅，盛入盘内即可食用。

小贴士

★山药可红烧、蒸、煮、油炸、拔丝、蜜炙等，也可用于制作糕点。

★山药宜去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

食物相宜

降压降糖

缓解疲劳

促进食欲