04 栗子蒸排骨

材料 ingredient

排骨250克、栗子10颗、莲子50克、胡萝卜10克、竹笋120克

调味料 seasoning

鸡粉1小匙、酱油1小匙、米酒1大匙、盐、白胡椒粉各少许、香油1小匙

做法 recipe

1．先将排骨切成小块状，再放入滚水中汆烫，去除血水后捞起备用。

2．将栗子、莲子放入容器中泡水约5小时，再将栗子以纸巾吸干水分，放入约190℃的油锅中，炸至金黄色备用。

3．把竹笋、胡萝卜洗净切成块状备用。

4．取一盘，加入排骨、栗子、莲子、竹笋、胡萝卜，再加入所有的调味料。

5．用耐热保鲜膜将盘口封起来，再放入电锅中，于外锅加入1.5杯水，蒸约22分钟即可。