第2292章 正文
正文第两千二百一十五章
选的这道菜品，以纯净鲜汤做底，有全是肉馅的大丸子，作为主品料理，会有相互增益的。
关于红烧狮子头的制作，瘦肉馅肥肉馅要进行充分的混合搅拌，可以多放一些肥肉馅，让大丸子的肉质更润更香。大的肉丸子的表面，不要炸的过度，适当即可，再进行红烧和勾芡的处理。
有的四喜丸子很下饭的，这样的肉馅荤菜，在肉馅里可能有葱姜荸荠等的碎末，进行调味用的。有的餐品好吃，有一些饭店有这样的菜品，可能价格还不低，正宗的大丸子的料理，份量可不少的。
选的这道开水白菜煮狮子头，实现清润滋补和肥美肉香的双有双好，这是很不错的一道料理，觉得圣回神宫的金彩界莲影莲厨师们，选择凡尘世界的好品质的料理，进行优化和处理，有的会进行组合的搭配，整的还行的。别看凡尘世界现在的普通猪肉的价格为十几块钱一斤，只是价格中档的肉料食材，但红烧狮子头这道菜品，仍然是常有的年菜大菜之一，只要做的好，仍然受欢迎的，连有的生日宴婚宴等，也有这道菜肴，入选年节餐品，属于实至名归的好菜肴的。
想选在凡尘世界的作者大人常用的料理，看看选老家那边饭店常有的家常菜品，因为有的菜品，已经用过很多次，觉得有些菜肴的滋味挺好。
选的肉段地三鲜，还有锅包肉拼盘，这两道菜品，多接地气啊，都是常见的料理，品质可以的。
有的贵宾难以猜到，在特定料理里，不但选了油炸里脊的长肉段，还选了油炸的小肉段和油炸肉片做出的料理，这可真是奇特，把相近的食材用料和烹饪做法的餐品，进行多选了。
年宴餐厅的肉段地三鲜，与原版餐品的风味接近，但细化优化的很好，把油润烹饪出来的蔬菜溜肉段，做成极好的品质，保留了原版餐品的滋味，又降低一定的油腻感。这是荤素搭配的一道菜肴，把充分过油吸油的青椒块，茄子块，土豆片，加溜肉段，进行翻炒，再加一点调味料，制作而成，取材常见，烹饪普通，但成品的味道却挺好的。
用的素菜都已经过油的，再加油炸肉段，酱油，盐料等，属于重油的一道料理，如果做的好，可以比饭店做的溜双段和干炸肉段要好吃，更有搭配和混合的风味，所以选的肉段地三鲜，这道菜品的炸肉段，用的多种肉料和调料，再放入烹饪油浸的素菜，进行混味，让菜品味道挺不错的，值得入选特定料理。
锅包肉拼盘属于凡尘世界这两年流行起来的北方菜系的新鲜花样的菜品，除了糖醋和咸鲜的既有的传统风味，如今的风味多样的锅包肉的料理，有了红枣，肉松，水果，蔬菜，芥末，红酒，奶油等风味调味的菜品，可以组成拼盘料理，每样放有几块，或者选出几种风味，进行组合搭配。做成的拼盘菜品，用的锅包肉的本质一样，就是用的不同的调味调料，制作出不同风味的料理。
有的风味加成的还不错，有的风味加成的比较奇怪，不怎么好吃，显得怪里怪气的，远不如传统风味的锅包肉料理好吃，味道比不了的。
在有些菜品里，有的创新良好，有的创新不及格，只有一部分的创新菜品能保留下来。相对来讲，有的名吃料理，可能还是正宗的风味餐品存在的时间要长的。
年宴餐厅的锅包肉拼盘料理的品质极好，每种风味的锅包肉，都会风味俱佳，有着神品菜品的升级和优化，所以选的锅包肉拼盘这品菜肴。
这道餐品，可以默认选用多种风味，每种风味的锅包肉放有一块，也可选择自己喜欢的滋味的锅包肉料理，但一盘的拼盘料理里，至少得放有三块锅包肉料理，数量不能再少，与自己的智能系统说，就行的，在取餐区取餐或者自动上餐，有的餐品可有自选的组合。
要选美味正菜的品类里的高档一些的菜肴，已经选了几道普通档次的常见料理，去选择在大饭店的菜肴价格要高的那些餐品。
看一些菜品，选的琥珀烤乳猪，在这些小型菜肴里，这道菜品，看起来很不错的。烤乳猪，这是有些地方的年节大菜之一，在凡尘世界的烤乳猪的价格比较贵的，整只的烤乳猪的价格，要几百块钱，甚至上千块钱，餐品酥脆油肥，香嫩适口，这是风味挺美的一道纯肉的菜品。
年宴餐厅的烤乳猪，不是整只的，而是切块的料理，同样是烤香猪，但每个的内面涂料熏料不同，有着千百种的放料搭配，用料的比例各异，菜肴的基础一样，但增香的风味不尽相同，可以说千香万好，盘盘香美的。
这道餐品，有很多种的蘸料和酱汁可选，有的配料蘸汁，很解腻的，可以盖住肥腻的感觉，又不影响肉品的香脆香美，有着搭配相宜的妙处用法。
在凡尘世界里，作者大人很少能吃到整只的烤乳猪，常年生活的郊区，去的多家饭店，没有提供这道菜品的，少有整只的食材可用，但有的饭店和外卖有脆皮烧肉，或许，有的菜品的烤制的方法差不多，可品质远不如烤乳猪的料理，质量有差距的。
有的餐品物品，在外在有些接近，但未必能有相同的质量，可能有不同的，可进行比较，看看选用哪些，有自己的选择。
记得，小的时候，去南方城市暂居。有的时候，家人去市场买菜，买过的有些烧肉，特别的肥，有很厚的肥膘，加上烤制的时间，没有那么长，导致餐品的质量偏低，蘸调料，也有些压不住过度的肥腻感。
在以前，去过南方的饭店用餐，吃过粤菜的脆皮烧肉，做的还真不错，当然价格也高，但跟烤乳猪的料理，还是有不同，风味有些区别。
有的时候，没有必要非得选用哪些事物，但如果条件允许，可以实现，那可选择觉得好的。