脂肪与肌肉、骨骼等组织一样，是人类身体结构的重要组成部分，脂肪组织是人体贮备能量的一种形式。脂肪通常包括皮下脂肪、腹腔脂肪及内脏周围的脂肪等。体脂率是指人体内脂肪重量在人体总体重中所占的比例，又称体脂百分数，它反映人体内脂肪含量的多少。一般来说体脂含量男性10%～20%、女性15%～25%为正常；若体脂率男性20%～25%、女性25%～30%为超重；体脂率男性25%以上、女性30%以上为肥胖。
