七、蛋类

我国居民蛋类食用每天≥1次，每周4～6次、1～3次、＜1次的比例分别为28.0%、14.1%、42.2%、15.7%，城市居民食用频率比例分别为35.6%、16.3%、36.9%、11.2%，农村居民分别为19.9%、11.9%、47.9%、20.4%，城市居民每天食用蛋类≥1次的比例高于农村，从大城市到贫困农村逐渐降低。男性蛋类食用每天≥1次，每周4～6次、1～3次、＜1次的比例分别为28.2%、14.6%、42.0%、15.2%，女性食用频率比例分别27.7%、13.8%、42.4%、16.1%，男女间差异不大。6～12岁、13～17岁、18～44岁、45～59岁、60岁及以上居民蛋类每天食用≥1次比例分别为33.6%、28.3%、23.8%、26.1%、27.6%，其中6～12岁居民食用比例最高，见表2-7。

表2-7　我国居民蛋类的食用频率分布（%）

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