1.酶的组成、结构及其与功能的关系。
2.酶催化反应的特点与机制。
3.酶促反应动力学：温度、pH、酶的浓度、底物浓度、激活剂和抑制剂对酶促反应的影响。
4.酶活性的调节方式与机制。
5.水溶性与辅酶维生素的功能。
