秦汉时期：茶文化启蒙

秦汉时期，茶并非普通百姓的日常饮品，而是更多地以其药用效果出现在人们的生活中。

东汉华佗《食经》中“苦茶久食，益意思”之说记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。

明代杨慎的《郡国外夷考》中记载：“《汉志》葭萌，蜀郡名，萌音芒。方言，蜀人谓茶曰葭萌，盖以茶氏郡也……”表明很早之前蜀人已用“茶”来为当地的部落和地域命名了。明末学者顾炎武在他的《日知录》中说：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。”反映出茶饮是秦国统一巴蜀之后开始传播开来的。

西汉时，王褒的《僮约》中已有“烹荼尽具”以及“武阳买荼”的记载，可见在当时的巴蜀地区，饮茶已经很广泛，茶叶甚至成为一种商品。三国时期魏国《广雅》一书记载：“荆巴间采茶作饼，成以米膏出之……”反映出巴蜀地区独有的制茶方式和饮茶方法。

两汉茶文化的发展，还表现在茶区的扩大上。马王堆出土文物表明，汉朝时期长江中游的荆楚之地已经出现了茶和饮茶习俗。资料显示荆楚茶业曾一度发展到今广东、湖南和江西接壤的茶陵。据《汉书·地理志》记载，西汉时已有的“茶陵”即今日的湖南省茶陵县。从明朝嘉庆年间的《茶陵州志》可以考证，茶陵境内的茶山，就是湖南省与江西省交界处的“景阳山”，那里“茶水源出此”且“林谷间多生产茶茗，故名”。

在我国文学史上，西汉的司马相如与扬雄都是辞赋大家，他们又都是早期著名的茶人。司马相如曾作《凡将篇》，扬雄曾作《方言》，分别从药用角度和文学角度谈到了茶。西汉末期王褒的《僮约赋》中有“烹荼尽具”（这里的“荼”为“茶”的意思）一句，说明当时文人雅士们不仅饮茶成风，还出现了专门的饮茶用具。