咖啡可可米蛋糕

材料

蛋糕体1个，打发淡奶油65克，牛奶65毫升，可可粉5克，吉利丁3克，糖20克，黑巧克力20克，熟糯米65克，君度酒3毫升，咖啡酱少许，白巧克力棍、草莓、马卡龙各适量

制作指导

糯米较硬，所以使用前最好先泡水2小时，这样蒸熟的时间会较短。

做法

1将牛奶、可可粉、糖混合拌匀，再隔水加热。

2加入熟糯米拌匀。

3加入黑巧克力拌至融化。

4加入咖啡酱拌匀。

5加入融化的吉利丁拌匀，再隔冰水降温至35℃。

6加入君度酒拌匀。

7将步骤6分次加入打发的淡奶油中拌匀。

8用保鲜膜封好模具底，四周和底部放入千层蛋糕片。

9将步骤7倒入步骤8中，抹平后放入冰箱冻至凝固。

10用火枪加热模具侧边，然后脱模。

11在蛋糕上放上草莓、马卡龙装饰。

12最后放上白巧克力棍装饰即可。