炒麻豆腐

原料：麻豆腐1块，白菜心100克，水发青豆50克。

调料：植物油30克，葱、姜末共12克，精盐1小匙，鸡精2/5小匙，料酒2小匙，鲜汤100克，水淀粉12克。

做法：

1　水发青豆煮熟去皮，剁碎。

2　白菜心切成黄豆粒大小的丁，麻豆腐改刀切成丁。

3　取干净炒锅，置于旺火上，烧热，锅中倒入植物油，待油温升至六成热时，用葱末、姜末炝锅，放入麻豆腐、青豆、白菜一起下锅煸炒，倒入料酒，放精盐、鸡精，添入鲜汤，烧开，菜熟后，加水淀粉勾芡，出锅装盘即成。

功效：

豆腐中蛋白质非常丰富，钙质多，易于消化。