鸡丝木耳炒面

烹调时间：20分钟

[材料]中筋面粉150克，鸡脯肉100克，水发黑木耳50克。鸡蛋清1个，料酒2小匙，葱、姜汁20克，精盐、鸡精各1/2小匙，味精2克，淀粉20克，鸡汤75克，植物油50克。

>制作方法

①面粉加凉水和成略硬的面团饧透，擀薄片切成面条；鸡脯肉、黑木耳均切成丝。

②鸡肉丝放入鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。

③锅内加水烧开，下入面条，用筷子轻轻拨散，中火煮至软熟，捞出投凉。

④锅内加植物油烧至180℃时下鸡丝滑炒至熟，下黑木耳丝炒熟。

⑤烹入料酒、葱姜汁、鸡汤，下入面条、精盐、鸡精、味精炒匀入味即可。