岷山之下，凶年以蹲鸱 ¹为粮，不复疫疠，知此物之宜人也。本草谓芋土芝，云益气充饥。惠州富此物，人食者不免瘴。吴远游曰：此非芋之罪也。芋当去皮，湿纸包煨之火，过熟，乃热啖之，则松而腻，能益气充饥。今惠州人皆和皮水煮，冷啖，坚顽少味，其瘴固宜。丙子除夜前二日，夜饥甚，远游煨芋两枚，见啖美甚，乃为书此帖。