“肯梭”的绿豆稀饭

初夏，天气有几分热，我在加班加点赶书稿，不觉间已是子夜时分，肚子唱起了“空城计”，于是出门找夜宵。虽说夜已深，可八一路一隅的饮食夜市仍旧灯火辉煌。这里什么吃的都有！可吃点什么好呢？我徘徊良久，来到了经常光顾的那家有稀饭凉面的面摊。

吃稀饭凉面并非我囊中羞涩，而是“爬格子”太费精力。烧烤、卤菜、炒菜、串串香莫说吃，看看就很腻，再说书上都说“半夜吃油腻的食物不利于健康”，而稀饭凉面清淡“肯梭”（下咽快），又补脑养胃，还立等可食，快捷“撇脱”（省事）。

我刚坐下，摊主老李便过来招呼：“大哥，你来了。今天天气热，有绿豆稀饭。”然后他又喊道：“一碗稀饭，一个盐蛋，二两凉面——少辣哟！”因为我是“熟脸嘴”，老李比较了解我的喜好，所以我还没有开腔，他就替我作了安排。摊边一美少女对我点头笑笑，端过来一碗绿豆稀饭，然后手脚麻利地在凉面碗里依次放上酱油、醋、白糖、红油辣椒、葱花等作料。这时一丝淡淡的香味拂面，是绿豆稀饭香，是凉面香，还是美少女的发香呢？

吃着吃着，我脑海里浮现出重庆著名民俗作家张老侃描述的“山城盛夏纳凉消夜图”：

山城暑热，八月如火炉。在没有空调甚至连电扇也没有的“很久很久以前”，每当日落黄昏时，太阳的酷热融进扬子江里，闹市区的小什字、七星岗、上清寺，在沿街的门前，各家各户先以凉水泼地，待降温后把矮桌矮凳移至街边，然后摆好碗筷，把熬好的绿豆稀饭端来，桌上摆一盘经爆炒水急的干胡豆，凉拌苦瓜或藤藤菜，几片刚泡好的泡萝卜、子姜。一家老小捧着稀饭碗“嚯嚯”地吃将起来，男人无论胖瘦一律赤膊，重庆方言叫“打光胴胴”，女人也只是用薄衫遮住羞处而已，正所谓“暑天无君子”。人们喝稀饭发出“嚯嚯”的响声，大汗如雨，这时在一旁必有一盆洗脸水，内有毛巾，食者一边拿毛巾擦汗，一边擎大蒲扇摇风。蒲扇如蝴蝶的翅膀不停地扇动。此时谁如果登枇杷山顶四下俯看，满城的蝴蝶飞，满城的光胴胴，满城一片喝稀饭的“嚯嚯”之声，把两江波涛声全都压盖住了。

稀饭，是重庆人的主食之一。因而盛夏喝稀饭是重庆的一种食俗。重庆是中国有名的三大“火炉”之一，盛夏酷暑难当，稍微动弹就汗流浃背，心情烦躁，口舌苦涩，食欲大减。这时，用泡菜、凉面下稀饭，特别开胃解烦、驱热降躁，既饱肚皮又能补充因大量出汗流失的水分。

如今，随着人们生活水平的日益提高，那幅“夏日纳凉，坐街沿边摇蒲扇打赤膊吃干胡豆下稀饭的市井风俗画”已成为历史记忆，但重庆人喜欢在夏天喝绿豆稀饭的习俗仍然延续。我想，绿豆稀饭，于重庆人生命中是不能少的。