香杏脆饼

材料

饼坯：

奶油125克，糖粉125克，全蛋液45克，中筋面粉250克，奶香粉3克

馅：

砂糖63克，葡萄糖浆25毫升，鲜奶油50克，杏仁片100克

制作指导

饼坯完成后扎孔，可以防止加热后底部有气孔。也可将杏仁片换成其他干果，自己发挥创意，会有意想不到的效果。刚出炉的饼干要放凉后才会变脆。

做法

1 将奶油、糖粉混合拌匀。

2 然后分次加入全蛋液，拌至完全均匀。

3 加入中筋面粉、奶香粉，拌匀成面团。

4 将面团倒在案台上，用手搓揉。

5 用擀面杖将面团压薄，然后用切模切成饼坯。

6 将边料取开，即可成形。

7 将饼坯排开，用竹签扎孔后备用。

8 将馅料中的砂糖、葡萄糖浆与鲜奶油加热。

9 煮开后，加入杏仁片拌匀。

10 待稍凉，将馅铺于饼坯表面即可。

11 入炉以150℃的炉温烘烤。

12 烤约30分钟至呈浅金黄色后，出炉冷却即可。