尖椒炒土豆丝

口味 辣 适合人群 一般人群 烹饪方法 炒

土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。土豆对消化不良有较好的辅助疗效，它还是胃病和心脏病患者的优质保健食物。

材料

小贴士

去皮的土豆放在冷水中，加入少许醋，可使土豆不变色。把土豆放入热水中稍微浸泡，再放入冷水中，易削去外皮。

制作指导

烹饪此菜的关键是大火快炒，这样不容易粘锅；还要注意土豆丝泡水的时间不宜太长，以免水溶性维生素等流失掉。

做法演示