番茄鸡蛋荞麦面

变换经典可以更健康

番茄和鸡蛋是非常经典的食材搭档，不管是做成汤、炒成菜还是做成汤面或卤面，都令人百吃不腻。我们把升糖指数较高的精面面条换成GI值更低、更能延长饱腹感的荞麦面条，是减肥健身人群更为健康的选择。

烹饪时间：20分钟/难度：普通

参考热量

食材　　热量（千卡）

荞麦面（干）50克　　160

鸡蛋1个（55克）　　75

番茄150克　　22

橄榄油5克　　45

合计　　302

主料

荞麦面（干）50克，鸡蛋1个，番茄150克

辅料

生抽1茶匙，盐1/2茶匙，橄榄油5克，葱花少许

营养贴士

荞麦是粗粮的一种，含有丰富的蛋白质和大量的维生素。荞麦中含量极高的膳食纤维能延缓食物的消化过程，让饱腹感得到延长，非常扛饿，是减肥期间很好的主食选择。

烹饪秘籍

1.番茄炒蛋炒好后加入开水直接煮面的方式，能让面条的汤底和面条本身都更加入味。

2.也可以将番茄炒蛋单独炒成浇头，用清水煮好荞麦面后再拌到一起。

做法

1.番茄洗净后切成小块。

2.鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液。

3.锅内倒入少许橄榄油烧热，转中火，加入番茄块翻炒出汁。

4.在番茄中加入盐、蛋液翻炒至蛋液凝固。

5.在锅内倒入约500毫升开水，中小火烧开，做成面汤。

6.在面汤中加入荞麦面煮熟，洒上生抽搅拌均匀，撒上葱花即可。