双糖（也指“二糖”）在自然中以乳糖、蔗糖和麦芽糖的形式存在。这类碳水的升糖指数很高。这意味着它会立即被分解，从而导致血糖水平急剧上升。
蔗糖由葡萄糖和果糖组成，通常用作食糖。
乳糖是牛奶的重要成分（你应该听说过乳糖不耐受或者牛奶过敏），由葡萄糖和半乳糖组成。
和乳糖、蔗糖不一样，麦芽糖不是天然物质，因此需要从碳水的多种元素中人工提取而成。
