3 药膳调养五脏六腑
人体是一个统一的整体，各部位分工合作，唯有协调配合才能保证身体健康无病。要想百病不生，必须得疏通气血；要想气血通畅，必须让五脏健康运作；要想五脏协调配合，必须清除掉体内的毒素，养护好我们的“五脏神”。通气血、补五脏、清毒素，能够促进生命机体活力，从而祛除百病、延年益寿。
调养心脏
人参山鸡汤
材料
人参9克，山鸡250克，盐3克，生姜2片。
做法
1 将山鸡洗净，斩成大小合适的块后汆水，捞出备用。
2 人参洗净备用。
3 汤锅上火，加水适量，下山鸡块、人参、姜片，加入盐调味，开火煲至熟即可。
功效
此汤可养心益肾、温中补脾、益气养血、补肾益精、增强免疫力，对体虚欲脱、久病虚羸、心悸气短有食疗作用。
人参能调整血压、恢复心脏功能，还适用于神经衰弱及身体虚弱等症。
鲜人参乳鸽汤
材料
鲜人参9克，乳鸽1只，红枣15克，姜5克，盐3克。
做法
1 乳鸽收拾干净；人参洗净；红枣洗净，泡发后去核；姜洗净，去皮，切片。
2 乳鸽入沸水中汆去血水后捞出。
3 将乳鸽、人参、红枣、姜片一起放入汤煲中，再加适量水，以大火炖煮35分钟，加盐调味即可。
功效
此汤可补气养血、生血健体、补益心脾，对心悸气短有一定食疗作用。
乳鸽的营养价值高，滋味鲜美，肉质细嫩，富含蛋白质，是一种无污染的生态食物。
莲子红枣花生汤
材料
莲子20克，红枣15克，花生仁50克，冰糖5克。
做法
1 将莲子、花生仁、红枣分别洗净，泡发。
2 锅上火，加入适量清水，将莲子、花生仁、红枣下入锅中，大火烧沸，撇去浮沫，转小火慢炖10分钟，调入冰糖即可饮用。
功效
此汤可补气养心、清热降火、补脾止泻，对心慌心悸、失眠健忘等症有食疗作用。
莲子中的钙、磷和钾的含量丰富，具有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。莲心具有强心作用，还能祛火助眠、降低血压。
五味子炖肉
材料
五味子5克，黄芩15克，猪瘦肉200克，白果30克，盐3克。
做法
1 猪瘦肉洗净，切片。
2 五味子、白果、黄芩分别洗净。
3 炖锅放火上，加入适量清水，放入五味子、白果、黄芩与猪瘦肉，炖至肉熟，加入盐调味即可。
功效
本品可补肺益肾、补气宁心，对失眠健忘、肺虚喘嗽、心肺气虚型肺心病有一定辅助疗效。
白果营养丰富，具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量的作用。
当归党参红枣鸡汤
材料
党参15克，当归12克，红枣8枚，鸡腿1只，盐2克。
做法
1 鸡腿洗净剁块，放入沸水中汆烫，捞起冲净；当归、党参、红枣分别洗净。
2 鸡腿、党参、当归、红枣一起入锅，加适量水以大火煮开，转小火续炖30分钟。
3 起锅前加盐调味即可。
功效
此汤可补血健脾、益气补虚，对血虚头痛、气短心悸等症有食疗作用。
红枣具有补中益气、养血安神、健胃补脑、保护肝脏的作用，长期食用还可滋润肌肤，减少面部色斑，防止脱发。
当归龙眼猪腰汤
材料
猪腰150克，龙眼肉30克，当归10克，红枣姜片适量，盐1克。
做法
1 猪腰洗净，切开，除去白色筋膜；当归、龙眼肉分别洗净。
2 锅中注水烧沸，入猪腰汆水去除血沫，捞出切块。
3 将适量清水放入煲内，大火煲滚后加入所有食材，改用小火煲2小时，加盐调味即可。
功效
此汤可养血安神、补血益气，对失眠心悸有食疗作用。
龙眼肉富含维生素P和维生素K，具有补虚益智、补益心脾、养血安神的功效，还有保护血管的作用。
阿胶枸杞炖甲鱼
材料
甲鱼1只，山药100克，枸杞子6克，阿胶10克，生姜1片，料酒5毫升，清鸡汤700毫升，盐3克。
做法
1 甲鱼宰杀，洗净，切成中块；山药削皮洗净切块、枸杞子用温水浸透洗净。
2 将甲鱼、清鸡汤、山药、枸杞子、生姜、料酒置于炖盅，盖上盅盖，隔水炖。
3 待锅内水开后用中火炖1小时，放入阿胶后再用小火炖30分钟，最后调入盐即可。
功效
此汤可滋阴补血、益气补虚，对心悸失眠、冠心病具有一定的食疗作用。
阿胶为补血养血、滋阴润燥的良药，具有润肺止咳、止血生血、定痛安胎的作用，长期食用还能美容养颜。
生地煲排骨
材料
排骨500克，生地15克，生姜50克，盐5克。
做法
1 排骨洗净，斩成小段；生地洗净；生姜洗净，去皮，切成片。
2 将排骨放入炒锅中炒至断生，捞出备用。
3 取炖盅，放入排骨、生地、生姜和适量清水，隔水炖1小时，最后加入盐调味即可。
功效
此汤可滋阴清心、凉血补血，对失眠多梦、五心发热等症有食疗作用。
排骨具有滋阴壮阳、益精补血、强壮体格的功效。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，特别适用于给幼儿和老人补充钙质。
龙眼花生汤
材料
龙眼25克，生花生仁30克，白糖5克。
做法
1 将龙眼去壳，取肉。
2 生花生仁洗净，再浸泡20分钟。
3 锅中加水，将龙眼肉和生花生仁一起下入其中，煮30分钟后，加白糖调味即可。
功效
此汤能养血补脾、养心安神，对失眠心悸、神经衰弱、病后需要调养及体质虚弱的人有良好的食疗作用。
龙眼能补心脾、益气血、健脾胃、养肌肉，常食还有美容养颜、延年益寿的作用。
龙眼山药红枣汤
材料
龙眼肉60克，山药150克，红枣15克，冰糖10克。
做法
1 山药削皮洗净，切小块；红枣洗净。
2 汤锅内加适量水，煮沸，加入山药块煮沸，再下红枣。
3 待山药熟透、红枣松软，将龙眼肉剥散加入；待龙眼肉之香甜味融入汤中，加冰糖调味即可。
功效
此汤能养心安神、益气补血、健脾和胃。
益智仁鸭汤
材料
净鸭肉250克，净鸭肾1个，猪油50毫升，益智仁5克，白术10克，葱白5克，料酒15毫升，生姜3片，盐3克。
做法
1 鸭肉洗净，切块；鸭肾处理干净，切成4块；生姜洗净，拍松；葱白切段。
2 汤锅上火，加猪油烧热，入鸭肉、鸭肾、葱白、生姜，爆炒5分钟，倒入料酒，翻炒5分钟，盛入砂锅内。
3 加适量水，再加益智仁、白术，小火炖3小时，放盐调味即可。
功效
此汤可清肺解热、养心安神、健脾益气，对咳嗽痰多、阴虚阳亢之头晕头痛有食疗作用。
益智仁猪骨汤
材料
益智仁5克，猪尾骨400克，盐3克，白萝卜半根、玉米1根。
做法
1 益智仁洗净；猪尾骨洗净斩件，以滚水汆烫，捞出。
2 锅中加清水煮滚，下入益智仁、猪尾骨同煮约15分钟。
3 将白萝卜、玉米分别洗净，切块，同入锅中续煮至熟，加盐即可。
功效
此汤可补脑醒神、养心安神。
益智仁不仅有收涩、健脾开胃的作用，还有强心和抗癌的功效，并能促进机体的能量代谢、改善记忆力。
党参茯苓鸡汤
材料
鸡腿1只，党参15克，茯苓10克，红枣8枚，盐2克。
做法
1 鸡腿洗净剁块，放入沸水中汆烫，捞起冲净；党参、茯苓、红枣洗净。
2 鸡腿、党参、茯苓、红枣一起放入锅中，加适量水以大火煮开，转小火续煮30分钟。
3 起锅前加盐调味即可。
功效
此汤可温中益气、除湿补血、养心安神，对气血不足、痰饮眩悸、心神不安等症有食疗作用。
红枣
党参
莲子猪心汤
材料
莲子20克，红枣15枚，枸杞子15克，猪心1个，盐3克。
做法
1 将猪心洗净，入锅中加以煮熟捞出，用清水冲洗干净，切成片。
2 将莲子、红枣、枸杞子分别洗净、泡发。
3 锅上火，加水适量，将莲子、红枣、枸杞子、猪心片下入锅中，小火煲2小时，加盐调味即可饮用。
功效
此汤可补中祛湿、养血安神，对心虚失眠、心烦气躁、惊悸、自汗等症有食疗作用。
猪心含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素以及烟酸等，对加强心肌营养、增强心肌收缩力有明显的作用。
茯苓菊花瘦肉汤
材料
猪瘦肉400克，茯苓10克，菊花3～5朵、白芝麻1克，盐5克。
做法
1 猪瘦肉洗净，切块；茯苓洗净，切片；菊花、白芝麻分别洗净。
2 将猪瘦肉放入煮锅中汆水，捞出备用。
3 将猪瘦肉、茯苓、菊花放入炖锅中，加入适量清水，炖2小时，调入盐，撒上白芝麻，关火后加盖焖片刻即可。
功效
此汤滋阴润燥、补虚安神、利水渗湿，对水肿、脾虚泄泻、心悸失眠、小便不畅等症有食疗作用。
芝麻味甘、性平，具有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身健体、抗衰老的作用。
酸枣仁黄豆炖鸭
材料
鸭半只，黄豆200克，酸枣仁15克，夜交藤10克，姜片5克，盐5克，高汤750毫升。
做法
1 将鸭收拾干净，斩块；黄豆、酸枣仁、夜交藤均洗净备用。
2 将鸭块与黄豆一起放入锅中汆水后捞出。
3 将高汤倒入锅中，放入鸭块、黄豆、酸枣仁、夜交藤、姜片，炖1小时，加盐调味即可。
功效
此汤可调节情绪、滋阴解热、宁心安神，对虚烦不眠、惊悸怔忡、心烦易怒、失眠多梦、虚汗等症有食疗作用。
黄豆不仅能为人体提供丰富的蛋白质和维生素，还具有滋补养心、祛风明目、清热利水、活血解毒等作用。
苦参茶
材料
苦参、茶叶各10克。
做法
1 将苦参、茶叶洗净，晾干，分别研成粗末；放入热水瓶中，冲入半瓶开水，旋紧瓶塞。
2 静置10～20分钟后。
3 用纱布隔住瓶口过滤，将茶水倒入杯中即可。
功效
本品可清热泻火、养心护心，常服对心悸气短有辅助治疗作用。
苦参是清热护心的苦口良药，具有养心护心、清热燥湿的功效，对心脏疾病有一定治疗作用。
当归苦参饮
材料
当归5克，苦参5克，蜂蜜8毫升。
做法
1 将当归、苦参用清水洗净，晾干。
2 将当归、苦参一起放入锅中，加入适量清水煎煮，用纱布隔离药渣，去渣取汁。
3 最后倒入茶杯中，加入蜂蜜调匀即可。
功效
本品可凉血护心、清热润燥。
蜂蜜
当归
生地木棉花瘦肉汤
材料
猪瘦肉300克，生地、木棉花各10克，盐3克。
做法
1 猪瘦肉洗净，切件，汆水；生地洗净，切片；木棉花洗净。
2 锅置火上，加水烧沸，放入猪瘦肉、生地慢炖1小时。
3 放入木棉花再炖半小时，加入盐调味即可。
功效
此汤可滋阴润燥、凉血清心，对五心烦热、热病伤津、燥咳等症有食疗作用。
猪瘦肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，可作为病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者的营养滋补品。
黄连甘草汁
材料
黄连、甘草各5克，白糖10克。
做法
1 将黄连、甘草分别用清水洗净。
2 将洗净的黄连、甘草一起放入炖盅内，锅内注入适量清水，隔水蒸煮5分钟。
3 白糖煎水，冷却后倒入茶杯中即可饮用。
功效
本品可清热护心、杀菌消炎。
黄连为清热泻心火的良药，还有解毒杀虫的功效，对治疗热毒、伤寒、热盛心烦、痞满呕逆、菌痢、热泻腹痛、肺结核、吐衄、消渴等有一定作用。
猪骨黄豆丹参汤
材料
猪骨1200克，黄豆250克，丹参15克，桂皮9克，盐6克，料酒10毫升。
做法
1 将猪骨洗净，捣碎；黄豆去杂，洗净，泡发。
2 丹参、桂皮用干净纱布袋包好，备用。
3 砂锅内加适量水，放入猪骨、黄豆、药袋，以大火烧沸，改用小火煮约1小时，拣出药袋，调入盐、料酒即可。
功效
此汤可补血护心、健脾益气、养血生津，对心悸气短、心神不宁有食疗作用。
黄豆不仅能为人体提供丰富的蛋白质和维生素，还具有滋补养心、祛风明目、清热利水、活血解毒等作用。
酸枣仁莲子炖鸭
材料
鸭半只，莲子100克，酸枣仁15克，莲须20克，芡实50克，龙骨10克，牡蛎10克，盐5克。
做法
1 将酸枣仁、龙骨、牡蛎、莲须放入纱布袋中，将袋口扎紧。
2 鸭肉放入沸水中汆烫，捞起，冲净；莲子、芡实分别洗净，泡发。
3 将以上所有材料一起盛入汤锅，加入1500毫升水，以大火煮沸，转小火续煮40分钟，加盐调味即可。
功效
此汤可养心润肺、滋阴润燥、宁心安神，对五心烦躁、失眠多梦、脾虚泻痢、自汗盗汗等症有食疗作用。
柏子仁粥
材料
柏子仁15克，大米80克，盐3克，熟芝麻2克，葱末3克。
做法
1 大米洗净，浸泡1小时；柏子仁洗净。
2 锅置火上，加入适量清水，放入大米，以大火煮至米粒开花。
3 加入柏子仁，以小火煮至浓稠状，调入盐拌匀，最后撒上熟芝麻、葱末即可。
功效
本品可养心安神、润肠通便，对惊悸、失眠、遗精、盗汗、便秘等症有食疗作用。
大米
芝麻
红枣柏子仁小米粥
材料
小米100克，红枣10枚，柏子仁15克，白糖5克。
做法
1 红枣、小米分别洗净，放入碗内，泡发；柏子仁洗净备用。
2 砂锅洗净，置于火上，将红枣、柏子仁放入砂锅内，加清水煮熟后转入小火。
3 最后加入小米，共煮成粥，至黏稠时加入白糖，搅拌均匀即可。
功效
本品可补血益气、养心安神，对失眠、多梦、神经衰弱等症有食疗作用。
小米是一种健康食物，具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒的作用，小米粥还有安神的功效。
灵芝黄芪猪蹄汤
材料
猪蹄600克，灵芝12克，黄芪15克，盐3克。
做法
1 将猪蹄洗净，斩块；灵芝洗净，切块；黄芪洗净。
2 将灵芝、黄芪、猪蹄同放于砂锅中。
3 注入适量清水，炖3小时，再加盐调味即可。
功效
此汤活血通络、养心益智、益气补虚，对神经衰弱、心悸气短、身体虚弱等症有食疗作用。
猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱、填肾精、健足膝等功效，含有丰富的胶原蛋白，不仅美容，也对老年人神经衰弱、失眠有一定治疗作用。
灵芝肉片汤
材料
猪瘦肉150克，党参10克，灵芝12克，盐3克，香油3毫升，葱花、姜片各5克。
做法
1 将猪瘦肉洗净，切片；党参、灵芝用温水略泡备用。
2 净锅上火倒油，将葱花、姜片爆香，放入肉片煸炒，倒入水烧开。
3 放入党参、灵芝，调入盐，小火煲至肉熟，淋入香油即可。
功效
此汤可补气安神、养心益智、健脾养胃，对气血不足、劳倦乏力、消渴羸瘦、热病伤津、便秘、燥咳等病症有食疗作用。
苦瓜黄豆排骨汤
材料
排骨150克，苦瓜1/4根、黄豆20克，盐3克。
做法
1 排骨洗净，剁块；苦瓜去皮洗净，切大块；黄豆洗净，泡发。
2 热锅上水烧开，将排骨放入，氽尽血水，捞出冲净。
3 瓦煲注水烧开，放入排骨、黄豆，用大火煲沸，放入苦瓜，改小火煲煮2小时，加盐调味即可。
功效
此汤可清热除烦、养心益智、润肠生津。
苦瓜味苦性寒，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳的作用，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。
红豆牛奶
材料
红豆15克，低脂鲜奶190毫升，冰糖5克。
做法
1 红豆洗净，浸泡8小时。
2 红豆放入锅中，开中火煮约30分钟，再用小火焖煮约30分钟。
3 将红豆、冰糖、低脂鲜奶放入碗中，搅拌均匀即可。
功效
红豆性微寒，味微苦、甘，具有清热解毒、补血养颜之功效；牛奶养心安神、补脑益智。二者同食，效果加倍。
牛奶味甘，性平、微寒，具有补虚损、益肺胃、生津润肠的作用，还可养心安神、补脑益智、美白肌肤。
红豆薏米汤
材料
红豆100克，薏米100克，盐3克（或白糖3克）。
做法
1 红豆洗净，用清水泡发。
2 薏米洗净，用清水浸泡半小时。
3 锅上火，加入清水500毫升，加入红豆、薏米，大火烧开，转小火焖煮2小时，最后加入盐或白糖调味即可。
功效
此汤可利水消肿、清热解毒、滋补心神。
红豆美味可口，是日常生活必备的家用食材之一，具有清热解毒、利水消肿、健脾利湿、消积化淤等作用。
红豆煲乳鸽
材料
乳鸽1只，红豆100克，胡萝卜50克，盐3克，胡椒粉2克，姜10克。
做法
1 胡萝卜去皮，洗净，切片；乳鸽去内脏洗净，焯烫；红豆洗净，泡发；姜去皮，洗净，切片。
2 锅上火，加适量清水，放入姜片、红豆、乳鸽、胡萝卜片，大火烧开后转小火煲约2小时。
3 起锅前调入盐、胡椒粉即可。
功效
本品可养血补心、利水除湿、滋补肾阴。
鸽肉的营养价值高，滋味鲜美，肉质细嫩，富含蛋白质，是一种无污染的生态食物。
菖蒲猪心汤
材料
猪心1个，石菖蒲15克，丹参10克，远志5克，当归10克，红枣6枚，盐、葱花各3克。
做法
1 猪心洗净，汆去血水，煮熟，捞出切片。
2 将所有药材洗净，置入锅中加水熬煮成汤。
3 将切好的猪心放入已熬好的汤中煮沸，加盐、葱花即可。
功效
此汤可开窍醒神、化湿和胃、宁神益志，对热病神昏、痰厥、健忘、耳鸣有食疗作用。
猪心含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素以及烟酸等，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有食疗作用。
双枣莲藕炖排骨
材料
莲藕600克，排骨250克，红枣10枚，黑枣10枚，盐6克。
做法
1 排骨洗净斩件，汆烫，去浮沫，捞起冲净。
2 莲藕削皮，洗净，切成块；红枣、黑枣分别洗净去核。
3 将所有材料盛入锅内，加水适量，煮沸后转小火炖约2小时，加盐调味即可。
功效
此汤可养血健骨、清热利湿、补脾生津，能延缓衰老，对贫血、高血压和肝硬化有食疗作用。
生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；煮熟的莲藕具有健脾开胃、益血补心、止渴生津的作用。
桂枝红枣猪心汤
材料
猪心半个，桂枝5克，党参10克，红枣6枚，盐3克。
做法
1 将猪心挤去血水，放入沸水中汆烫，捞出冲洗净，切片。
2 桂枝、党参、红枣分别洗净放入锅中，加适量水，以大火煮开，转小火续煮30分钟。
3 放入猪心片，再转中火煮熟，加盐调味即可。
功效
此汤可补血益气、安神定惊，对气血不足、气短心悸、心慌失眠等症有食疗作用。
红枣具有补中益气、养血安神、健胃补脑、保护肝脏的作用，长期食用还可滋润肌肤，减少面部色斑，防止脱发。
红枣莲藕猪蹄汤
材料
莲藕、猪蹄各250克，红枣2颗，当归5克，黑豆20克，清汤1000毫升，盐5克，姜片3克。
做法
1 将莲藕洗净切成块；猪蹄洗净斩块。
2 黑豆、红枣洗净浸泡20分钟。
3 净锅上火倒入清汤，放入姜片、当归，烧开后放入猪蹄、莲藕、黑豆、红枣煲至熟，加盐调味即可。
功效
此汤可滋阴养血、活血通乳、补虚强心，对气血虚弱所致缺奶，老年体弱所致神经衰弱、失眠有食疗作用。
猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱、填肾精、健足膝等功效；其含有丰富的胶原蛋白，不仅能美容，也对老年人神经衰弱、失眠有一定治疗作用。
莲子桂花饮
材料
莲子100克，黄连5克，桂花25克，冰糖末5克。
做法
1 黄连、桂花洗净，装入纱布袋，扎紧袋口；莲子洗净。
2 锅中放入莲子、纱布袋，加入适量清水，以大火烧开，改用小火煎煮50分钟。
3 加入冰糖末拌匀，关火，晾凉后去渣取汁即可。
功效
本品可补中益气、降火健脾、清心安神，对心神不宁、心烦失眠、口渴烦躁、口舌生疮有食疗作用。
莲子
黄连
苦瓜菊花瘦肉汤
材料
猪瘦肉400克，苦瓜200克，菊花20克，盐5克。
做法
1 猪瘦肉洗净，切块，汆水；苦瓜洗净，去子去瓤，切片；菊花洗净，用水浸泡。
2 将猪瘦肉放入沸水中汆一下，捞出洗净。
3 锅中注水，烧沸，放入猪瘦肉、苦瓜、菊花小火炖1.5小时，加入盐调味，出锅即可。
功效
此汤可滋阴润燥、清热明目、养血强心，对消渴羸瘦、痢疾、便秘、疮肿、热病烦渴、痱子过多、小便短赤等症有食疗作用。
苦瓜味苦性寒，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳的作用，还含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。
