美食进化史（上）

美食是怎么从几万年前的原始版本进化成今天这样种类繁多、口味多样的呢？

根据考古研究，大约在150万年前，人类学会了使用火，从此吃上了熟食，这直接改变了人类演化的方向，人类漫长的美食探索之旅由此开启。

大约在公元前3000年，古埃及人偶然发现，揉好的面团在温暖潮湿的地方放久了，受到空气中酵母菌的侵入，会膨胀、变酸，经烤制后口感变得松软。

这就是最早的面包，而古埃及人则是最早掌握制作发酵面包技术的人。

大约6000年前，居住在美索不达米亚地区的苏美尔人用大麦酿制出了一种粮食饮料——啤酒。与今天的啤酒不同，当时的啤酒还没有丰富的泡沫。

4000多年前，我国西北地区的人们就已经开始把面团搓成条，做成面条来食用，改变世界美食格局的面条就这样诞生了！

大约在公元前500年，印度人把甘蔗榨出汁，经煮沸浓缩后熬制出了粗糖，所以印度是最早制造蔗糖的国家。

历史的车轮在不断向前滚动，人们探索美食的脚步也在不断前行。

不白吃小课堂

中西餐具的差异

中国和西方的餐饮文化存在很大的差异，最为直观的差异就是餐具。我们中国人习惯用筷子，而西方人习惯用刀叉。这是因为我们的主食是米饭和炒菜，用筷子更方便；西方人的主食是面包和牛肉，用刀叉更顺手。