食物的选择

1.建议多选用的食物

（1）应多选粗杂粮，如玉米面、荞麦、莜麦、燕麦片等，即含较多的无机盐和维生素，富含膳食纤维，有利于疾病的治疗。

（2）大豆，尤其是豆制品所含蛋白质丰富，且质量也好，不含胆固醇，有降脂作用，故可替代部分动物性食品。

（3）牛奶除补充蛋白质外，主要补充钙质。儿童生长发育期骨骼和牙齿的发育均需要钙。因此，每天膳食中应加无糖牛奶一袋，无条件的农村可用无糖羊奶或无糖奶粉（淡奶粉），每天一杯约250～300ml。

（4）蔬菜是无机盐、维生素的主要来源，所含膳食纤维多，水分多，热能低，有饱腹作用，是糖尿病患儿膳食中必不可少的食物。

2.不用或少用的食物

（1）不用的食物：

白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰淇淋、甜饮料等（低血糖时例外）。

（2）少用的食物：

含碳水化合物较多的土豆、山药、芋头、藕、胡萝卜等。含饱和脂肪酸较多的猪油、牛油、羊油、奶油、黄油等。含胆固醇较多的蛋黄、鱼子、脑及肝、腰等动物内脏。

3.计划使用的食物

（1）水果的碳水化合物含量约为6%～20%，所含碳水化合物有葡萄糖、果糖、蔗糖、果胶等，一般认为在病情稳定时可在两餐之间或临睡前食用，但需限量（每天150～200g）并代替部分主食。每200g橘子、梨或苹果要减主食（米或面）25g。

（2）酒的主要成分是酒精，不含其他营养素。长期饮用对肝脏不利，并且可使血脂升高，特别是注射胰岛素者空腹饮用易出现低血糖，故儿童期不饮为宜。

（3）一些含油脂较高的食物，如：花生米、瓜子、花生果、榛子、松子、开心果、腰果等，不主张经常吃，偶尔吃时也要注意相应减少油脂的用量。