锅包肉

■材料　猪瘦肉片200克。

■调料　香油、味精、白糖、干淀粉、盐、酱油、醋、料酒、蒜片、姜末、植物油。

做法

1.猪肉片放器皿中，加盐、料酒、干淀粉上浆；将料酒、味精、白糖、酱油、醋、干淀粉放入碗中搅拌均匀，对成味汁。

2.锅内放植物油烧热，将猪肉片下锅，炸至酥脆，盛出沥油；余油下姜末、蒜片爆香，再下猪肉片炒熟，烹入味汁翻炒入味，淋香油即可。