尤凤伟的长篇小说《泥鳅》[171]中的泥鳅意象是贯穿全篇的一个隐喻，它的核心寓意体现在书中人物津津乐道的一道菜“雪中送炭”，即泥鳅炖豆腐：“将整块豆腐放在锅里，浇上高汤，再把活泥鳅放入，文火加热，...