到底有没有物美价廉的酒

一瓶好酒的成本，

远比我们想象的要复杂得多。

很多人往往认为，酒的原料就是粮食和水，按照原料成本来推算酒的价格，不过就是十几元而已，凭什么有些酒能卖出如此高价？一瓶酒的成本，到底是多少？

一瓶酒的成本，确实是粮食和水。然而，一瓶好酒的成本，远比我们想象的要复杂得多。

一瓶酒，原料是它初始成本

酒精勾兑的酒，原料是食用酒精，价位大概在5000元—6000元/吨。

传统工艺酿造的酒，原料通常为高粱、玉米、小麦、大米、糯米等谷物。优质酒对原料要求很高，如谷物颗粒要饱满、新鲜，有些甚至对粮食产地和品质都有非常具体的要求。

单从原料成本而言，优质酒至少是酒精勾兑酒的两三倍。

一瓶酒，人力是它的附加成本

传统工艺酿造的酒，具体到每种香型，甚至不同酒厂，对酒的生产流程的要求也是不一样的。但总的来说，生产工艺都非常复杂。

原料处理、泡粮、蒸煮、摊晾、翻粮、拌曲、入窖、出酒、缸储……每一道环节都需要有专门的人员来操作，这其中所涉及的时间、人力、物料成本，远非原料成本可以涵盖。

一瓶酒，运营是它的品质成本

一瓶酒的上市，除正常缴纳的所得税、附加税外，酒厂还需要承担白酒消费税。不仅如此，品质的稳定、售后的服务、渠道的维护、物流的保障，甚至环保的承诺，都是一个酒类品牌在运营中需要投入的人力、物力、财力。

当然这其中最需要保证的是品质稳定。而在我看来，越是大的酒厂，对品控抓得越严格，所以这也无怪乎名酒价格更高了。

一瓶酒，时间是它最昂贵的成本

一瓶酒的酿造需要时间，陈储更需要时间。好酒需要陈酿，刚生产出来的新酒辛辣刺激，这样的酒直接投入市场，没几个人能喝得惯。

因此，有品质的酒厂往往会将这些新酒储存一段时间后再考虑上市。让酒自然老熟，让酒体因为时间的储存而产生醇厚感。

但是在陈储过程中，酒会自然挥发，损失不可预计。这就是酒的时间成本所带来的风险。

举例来说，茅台酒厂每年生产的酒要封存三年以上才能勾兑，勾兑后又要存放一年以上才能出厂，再加上投料、发酵、烤酒的时间，最后到消费者手上的茅台酒，酒龄至少都在五年以上。事实上，每个酒厂都视库存老基酒为珍宝，所以真正有年份的酒，一定是价值不菲的。

一瓶酒，历史与自然环境是它的背书

一家刚刚建成的酒厂，即使聘请再优秀的酿酒人才，仍然无法百分之百保证品质，这是因为，酒归根到底，还是自然历史的造物。

据说浓香型白酒的窖池，至少要在25年以上，方才称得上是好窖。好窖的微生物酿出的酒，自然天成。如果您到过老酒厂（下图为鸭溪窖酒厂），一定会对它肃然起敬。因为在它背后，是风土、是气候、是历史。一块好的风水宝地、一群老的窖池，还有一方宁静的储酒室——所有这些的结合，方能造就一个品牌的诞生。

一瓶酒，稀缺度决定了价格的飞升

限量供应的高品质商品，往往更会引起人们趋之若鹜，酒亦如此。茅台酒因其产量稀缺，近几年价格连连上涨。

而一些酒厂的老基酒同样价格不菲：2012年，一坛1981年5月封存的原坛千斤容量董酒原浆拍卖价格为609.5万元。2013年，产于1963年的泸州老窖年份老酒，共计700多斤拍卖出1100万天价。

一件东西的价值如果仅仅以原料来核算、用“淘宝价”来对比，别说是白酒了，在哪个行业都是行不通的：卖价近万的苹果手机，材料成本不到3000元。5000元的爱马仕皮带，材料成本不到百元。2万元的LV包包，材料成本不过数百元而已。

同理，一瓶酒的价值，不应仅仅从原料出发，它身上附着的品牌、文化、历史、人力、税费、运营、时间和稀缺程度，都是我们需要考虑到的因素。

如果要问，现在几十元还能买到好酒吗？我只能说，在这个商业化的市场经济时代里，已经很难有真正的物美价廉，更多是满足您心中的“物有所值”。