天和地养育了人们

上古时期，人们的食物主要来源于打猎和果实采集，但无论怎么忙碌都经常填不饱肚子。据陆贾（gǔ）《新语》记载，神农氏认为光靠打猎和采集是不行的，于是到处找能吃的东西，尝遍百草，在知道了哪些能吃、哪些不能吃之后，开始教化人们种植五谷。

能吃上大米的原始人

甲骨文的“农”字，好像一个人手持工具在砍伐草木。因为那时山野间杂草丛生，林木遍布，所以耕种的第一步只能先砍树、除草，然后再开荒。

甲骨文 农

考古发现我国最早的农业生产出现在大约一万年前，是旧石器时代向新石器时代的过渡期，当时的农作物主要有两种：稻，即大米，产自南方；粟，即小米，产自北方。

土豆、玉米古人吃过吗？

世界很大，每个地区出产的物种都不同。中国古代农作物品种很单调，就那么几种，从夏商周直到元代末期基本稳定，只以五谷为主。直到明代，玉米、甘薯（红薯）、马铃薯（土豆）等大量美洲作物才传入中国，极大丰富了我国粮食种类。

其他形式的农业

查干湖冬捕

除了种植庄稼，广义的农业还有多种形式。

有游牧业。世代居住在我国北方的蒙古族，浓缩了历代少数民族的游牧文化，成为集大成者，主要靠放牧为生，辅以狩猎采集，需要逐水草迁移。

蒙古族牧羊

有渔业。查干湖冬捕（或称渔猎），在我国北方最有代表性。《辽史·营卫志》中记载：辽帝喜欢吃“冰鱼”，每年冬季都派人在查干湖捕鱼。他们先把脚下冻得坚实的冰刮薄，等到能看见有大鱼在冰下游动时，再凿冰捕捞。

橘园

有果树种植业。南宋韩彦直写下了中国历史上第一部关于种植柑橘的专著《橘录》，分为上、中、下三卷，记述了柑橘的分类、品种名称、性状及栽培技术，至今仍在应用。

桑基鱼塘

还有多产业结合的形式。明清时期，太湖和珠三角一带发展起“桑基鱼塘”。这种生产方式非常科学：人们开塘养鱼，开塘挖出的泥土筑成塘基，在上面种桑树，塘泥因为有了鱼排泄的便便，所以非常肥沃，可以滋养桑树，桑叶喂蚕，蚕的便便喂鱼，如此循环利用，是当代立体农业的雏形。