第2周 营养胎教 孕期健康的基础

我本人怀孕时，在饮食方面是十分注意的。丈夫常看一些有关营养的书，看到一本书上说妊娠初期所需要的营养有“钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E”，于是就常劝我多喝牛奶，多吃猪肝、菠菜。

——斯瑟蒂克

1～4周胎宝宝营养需求

你现在是孕早期，这个月你的胎教重点是放松心情，养成健康的生活方式。如果你和准爸爸有抽烟、喝酒的习惯，从现在开始就要逐渐地戒去。你可以开始补充叶酸，新鲜的水果富含叶酸和维生素，是补充营养的佳品，准爸爸需要多进食牛奶、鸡蛋、瘦肉。

叶酸

叶酸是胎宝宝神经发育的关键营养素，它是蛋白质和核酸合成的必须因子，叶酸缺乏会造成胎宝宝生长迟缓，还会增加唇腭裂发生的概率。

富含叶酸的食物有动物内脏、牛肉、蔬菜、柑橘等。除了日常饮食中摄入叶酸，还可以适当吃些补充剂。但需根据医生的建议来，不要随意补充。

蛋白质

蛋白质是人类生命活动的物质基础，没有蛋白质就没有生命。备孕期和孕早期摄入充足的优质蛋白质，有利于胎宝宝的发育，使其大脑和内脏更健康，降低先天性疾病和畸形的概率。

食物中的蛋白质分为动物蛋白质和植物蛋白质两种，动物蛋白质主要存在于蛋类、奶类、肉类、鱼类中；植物蛋白质主要存在于豆制品、米面、蔬菜中。

维生素B6

很多准妈妈都会受到孕吐的困扰，而维生素B6刚好是妊娠呕吐的克星。维生素B6在麦芽糖中含量最高，因此，如果你饱受孕吐困扰，不妨适量食用一些麦芽糖，还能让你精力充沛。

此外，香蕉、土豆、大豆、菠菜等也含有丰富的维生素B6。服用维生素B6时，应遵医嘱适量服用，千万不能把维生素B6药品作为止吐药，稍有恶心就立即服用。

1～4周准妈妈饮食宜忌

你这个月的体重还不会有很大的增长，严格来说，胎宝宝还只有你的指甲盖那么点小。但是，在你看似没什么变化的身体里却实实在在地孕育着一个小生命，因此你除了要继续坚持规律的饮食之外，从这个月开始，还需要格外注意一些饮食细节。别忘了胎宝宝生长发育所需要的一切原料可都是来自于你。

宜多喝牛奶

牛奶中的钙最容易被准妈妈吸收，且其中的磷、钾、镁等多种矿物质和氨基酸的比例也较合理。每100毫升牛奶中含有约104毫克钙。每天一杯牛奶，还可以预防胎宝宝发育迟缓。

宜多吃嫩玉米

嫩玉米粒中丰富的维生素E有助于安胎，可防止习惯性流产、胎宝宝发育不良等。其中的维生素B1还能增进准妈妈食欲，促进胎宝宝发育。所含的膳食纤维可加速排毒，缓解便秘。

宜适量吃些豆类食品

豆类是很好的健脑食品，所含的不饱和脂肪酸和磷脂对胎宝宝的大脑及神经系统的发育有重要作用。此外，豆类食品中的氨基酸含量丰富，能有效弥补米、面中这些营养的不足。

宜多吃香蕉

香蕉是钾的极好来源，并含有丰富的叶酸和维生素B6。多食可以保证胎宝宝大脑的发育，还能避免无脑、脊柱裂严重畸形发生。而钾还有降压、保护心脏与血管内皮的作用，这对准妈妈也十分有益。

忌贪吃冷饮

过量吃冷饮会使胃肠道血管突然收缩，胃液分泌减少，消化功能降低，导致准妈妈食欲缺乏、消化不良、腹泻等。另外胎宝宝对冷的刺激也很敏感，准妈妈多吃冷饮会刺激胎宝宝，使其躁动不安。

忌常吃油条

油条在加工过程中所加入的明矾是一种含铝的无机物，如果每天吃2根油条，就等于摄入了3克明矾。时间长了，体内积累的铝含量超标，就会影响胎宝宝的大脑和智力发育。

忌多吃酸

孕早期的胎宝宝耐酸度低，准妈妈过量食酸会影响胚胎细胞的正常分裂增生，诱发遗传物质突变，容易致畸，尤其是加工过的酸味食物。如果孕期反应严重，可以适量食用一些天然酸性食物，如西红柿、樱桃、草莓、葡萄等。

忌补充过多叶酸和维生素A

过量摄入叶酸会导致胎宝宝某些未知的神经损害的危险增加。准妈妈每天摄入约800微克叶酸即可，最多不可超过1000微克；胎宝宝早期发育虽然离不开维生素A，但过多的维生素A反而可能导致先天性畸形的发生。

早生贵子蜜

原料：红枣、花生、蜂蜜各适量。

做法：①红枣、花生洗净，用温水浸泡。②将红枣和花生倒入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮熟，加少量蜂蜜调匀即可。

猪肝拌菠菜

原料：熟猪肝150克，菠菜200克，虾米15克，香菜、盐、酱油、米醋、蒜泥、香油各适量。

做法：①熟猪肝洗净，切成薄片；虾米用温水浸泡；菠菜择洗干净，焯熟，过凉，切段；香菜择洗干净，切段。②用盐、酱油、米醋、蒜泥、香油兑成调味汁。③将菠菜放在盘内，上面放上熟猪肝片、香菜段、虾米，倒上调味汁即可。

甜椒牛肉丝

原料：牛里脊肉100克，甜椒200克，料酒、淀粉、蛋清、姜、酱油、高汤、甜面酱、盐、植物油各适量。

做法：①牛里脊肉洗净，切丝，加盐、蛋清、料酒、淀粉拌匀；甜椒、姜洗净切丝；酱油、高汤、淀粉调成芡汁。②油锅炒甜椒丝至断生。③另起油锅，将牛肉丝炒散，放入甜面酱，加甜椒丝、姜丝炒香，调入芡汁，翻炒至熟即可。

海参豆腐煲

原料：水发海参2个，肉末80克，豆腐1块，胡萝卜片、黄瓜片、葱段、姜片、盐、料酒各适量。

做法：①将海参处理干净，以沸水加料酒和姜片汆烫去腥味，捞起冲凉，切段；肉末加盐、料酒做成丸子；豆腐切块。①将海参放进锅内，加适量清水，放入葱段、姜片、盐、料酒煮沸，加入丸子和豆腐，与海参一起煮至入味，最后加胡萝卜片、黄瓜片稍煮即可。